Vincotto (letterlijk vertaald “gekookte wijn”) is een bijzondere smaakmaker uit Puglia.
Vincotto wordt gemaakt uit langzaam ingekookte Negroamaro en Malvasia druivenmost, die daarna tenminste 4 jaar wordt gerijpt op eikenhouten vaten.
Dat is het basisrecept, de “Vincotto Originale”, een friszoete siroop.
Ingrediënten:
Gekookte most van druiven.
Bevat sulfiet. Geen toegevoegde suikers, kleurstoffen en conserveringsmiddelen.
Voedingwaarde per 100ml:
Energie: 1630kJ/390kcal
Vet: 0g
Waarvan verzadigd: 0g
Koolhydraten: 80g
Waarvan suikers: 80g
Eiwitten: 0g
Zout: 0g