De Just O Sparkling ziet er uit zoals je van een schuimwijn kan verwachten. Hij is iets donkerder geel, en wanneer je hem in het glas giet bruist hij net zoals het hoort. De bubbels zijn niet te groot, wat de wijn aangenaam drinkbaar houdt. De Just O ruikt relatief fruitig en zo smaakt hij ook. Een heel droge schuimwijn is dit niet, maar het beetje zoetheid is afkomstig van fruitige toetsen en niet omdat de wijn artificieel gezoet is.