Pasta Mafalde IGP 500g

Mafalde, ook bekend als "reginette" (kleine koninginnen), is een unieke pastasoort die zijn oorsprong vindt in de Italiaanse regio Napels. Deze pasta is gemakkelijk te herkennen aan zijn gekartelde randen en lange, platte vorm, vergelijkbaar met brede linten. De naam "mafalde" is een eerbetoon aan prinses Mafalda van Savoye, wat de koninklijke allure van deze pasta benadrukt.

Mafalde is veelzijdig en kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten. De gekartelde randen maken deze pasta bijzonder geschikt voor dikkere sauzen, zoals ragù en romige sauzen, omdat ze goed blijven hangen aan de pasta. Het is ook heerlijk in ovenschotels en pastasalades.

Gragnano is kwaliteit en verbeeldingskracht in de keuken.
Elk deeg wordt langzaam bereid, met behulp van zuiver water uit het ongerepte gebied van het Monti Lattari-park, met een laag calciumgehalte; het water wordt gelijkmatig verdeeld waardoor gluten kunnen worden gevormd, wat ervoor zorgt dat de pasta al dente blijft en na het koken niet samenklontert in de schaal.

De bronzen mal, volgens de traditie van Gramnon, geeft die karakteristieke ruwheid waardoor de saus beter kan worden vastgehouden.

Ingrediënten:
Griesmeel van durum tarwe, water.
Kan sporen van soja, mosterd bevatten.

Voedingwaarde per 100g:
Energie: 1509kJ/356kcal
Vet: 1.36g
Waarvan verzadigd: 0.2g
Koolhydraten: 70.18g
Waarvan suikers: 3.6g
Eiwitten: 13.5g
Zout: 0g