Gros sel de Guérande brut de récolte 1kg

Onder druk en de massale komst van geraffineerd industrieel zout, kregen de zoutarbeiders van Guérande de opdracht om meer "wit" zout te produceren om dichter bij geraffineerd zout te komen, dat de norm was geworden die verankerd was in consumptiegewoonten.

De witheid van het zout is het resultaat van de algemene toestand van de zoutziederij, de specifieke kenmerken van de klei en de oogsttechniek van de zoutwerker.

"Grijs" zout daarentegen is over het algemeen afkomstig van onlangs opgeknapte zoutpannen, "zachte" of "brokkelige" klei, evenals de samenstelling en het waterbeheer tot op de millimeter.

De twee grove zouten hebben een vergelijkbare samenstelling. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur, maar in Bretagne zijn ze meer gewend aan grijs zout dan aan geraffineerd wit zout.

We raden u aan om het zout over te brengen in een glas-, steengoed- of porseleinen container naar keuze.

Ingrediënten:
Grof grijs zout uit de guerande