Curry Madras 100g

Let op, heet! Want het kruidenmengsel Madras komt uit het zuiden van India, waar aan de ene kant pittig eten wordt gewaardeerd. Aan de andere kant vormt het "superfood" kurkuma de basis van dit mengsel, dat ook chili en gember bevat. Dus verbrand je mond alsjeblieft niet!

In het zuiden van India is alles bijzonder heet, zowel de temperaturen als de hete kruiden in de nationale gerechten. "Curry Madras" weerspiegelt precies deze specerij en kruidigheid. Op basis van het superfood kurkuma bevat het mengsel een flinke portie chili, plus knoflook, gember, koriander, maar ook komijn en de zaden van selderij en venkel. Hierdoor wordt vlees niet alleen pittig, maar krijgt het ook een mooie kleur. Vooral in het begin moet het motto in de keuken "less is more" zijn. Je kunt immers altijd kruiden toevoegen, maar het onschadelijk maken van een "Curry Madras" is wat moeilijker...